Batch cooking : 5 recettes faciles pour repas de la semaine

Organiser un batch cooking avec 5 recettes faciles permet de préparer plusieurs repas maison en une seule session de cuisine.

Ce menu équilibré pour 4 personnes réunit des plats variés et simples à préparer, avec une liste de courses unique, un ordre de préparation logique et des conseils de conservation, vous pouvez cuisiner pour la semaine en quelques heures seulement.

Les 5 recettes du menu

• Pain de viande moelleux
• Cake salé à la feta, menthe et olives Kalamata
• Poulet au curry rouge thaï
• Dhal de lentilles corail aux épinards
• Gratin de pâtes au thon

Liste de courses pour tout le batch cooking

Viandes et poisson

• 600 g de viande hachée de bœuf
• 700 g de poulet (blancs ou cuisses désossées)
• 1 boîte de thon à l’huile

Légumes et aromates

• 3 oignons
• 7 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 130 g d’épinards frais
• 1 tasse de carottes râpées ou en julienne
• 1 tasse de poivron rouge émincé
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• ½ botte de persil
• 1 citron vert

Produits laitiers et œufs

• 5 œufs
• 200 g de feta
• 12 cl de lait
• 2 c. à soupe de lait
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de lait de coco
• Gruyère râpé
• Mozzarella

Féculents et légumineuses

• 500 g de pâtes
• 120 g de lentilles corail
• 200 g de farine

Épicerie

• ½ verre de chapelure
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g d’olives Kalamata dénoyautées
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• Huile de cuisson
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de sauce de poisson ou sauce soja

Épices et assaisonnements

• Sel
• Poivre noir
• Thym
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 4 à 6 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

Organisation du batch cooking (ordre optimisé)

Avant de commencer (10 minutes)

• Lire rapidement les 5 recettes.
• Sortir tous les ingrédients.
• Préparer les boîtes hermétiques et les étiquettes.
• Préchauffer le four à 180°C pour le pain de viande et le cake.

1. Préparation des ingrédients (30 minutes)

• Hacher les oignons et répartir pour les différentes recettes.
• Hacher l’ail.
• Ciseler la menthe et le persil.
• Couper les olives.
• Émincer le poivron rouge.
• Préparer le gingembre.
• Râper ou couper les carottes.
• Préchauffer le four à 180°C.

2. Lancer les recettes au four

Pain de viande

1. Mettre la viande hachée dans un saladier.
2. Ajouter les œufs, la chapelure, l’oignon haché, l’ail, le persil, le lait, le sel et le poivre.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Façonner un boudin et placer dans un moule à cake chemisé.
5. Mélanger ketchup et moutarde puis badigeonner le dessus.
6. Couvrir d’aluminium.
7. Cuire au four 40 minutes à 180°C.

Cake feta olives

1. Fouetter les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
2. Mélanger farine et levure dans un autre bol.
3. Incorporer les ingrédients secs aux liquides.
4. Ajouter la feta émiettée, la menthe ciselée et les olives.
5. Assaisonner.
6. Verser dans un moule à cake.
7. Cuire environ 40 minutes à 180°C.

3. Préparer les plats à la casserole

Dhal de lentilles corail aux épinards

1. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile.
2. Ajouter les épinards et laisser fondre.
3. Ajouter les lentilles corail, l’eau, le lait de coco, le curry, le curcuma et le sel.
4. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres.

Poulet au curry rouge thaï

1. Faire revenir l’oignon dans l’huile avec le sel.
2. Ajouter la pâte de curry rouge, l’ail, le gingembre et la coriandre moulue.
3. Ajouter le poulet et la sauce de poisson ou soja.
4. Verser le lait de coco et la cassonade.
5. Ajouter les carottes puis le poivron.
6. Laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
7. Ajouter le jus et le zeste de citron vert et le persil.

4. Préparer le gratin de pâtes au thon

1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
2. Préparer une sauce tomate avec tomates, ail, thym, sel, poivre et huile.
3. Mélanger les pâtes et la sauce dans un plat à gratin.
4. Ajouter le thon égoutté.
5. Parsemer de gruyère râpé et de mozzarella.
6. Faire gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Portionner et conserver les plats

Laisser les plats refroidir avant de les placer dans des boîtes hermétiques.

Congélation possible

• Pain de viande : oui, en tranches
• Curry rouge : oui
• Dhal : oui
• Gratin de pâtes : possible
• Cake salé : possible en tranches

Comment consommer ces plats dans la semaine

Jour 1 : Gratin de pâtes au thon

Jour 2 : Poulet au curry rouge thaï avec riz

Jour 3 : Dhal de lentilles corail aux épinards

Jour 4 : Pain de viande avec salade ou légumes

Jour 5 : Cake feta olives avec salade verte

Pourquoi ce batch cooking est pratique

• 5 repas faits maison pour la semaine
• Gain de temps en cuisine
• Moins de gaspillage alimentaire
• Des repas variés et équilibrés
• Organisation simplifiée des repas