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trida – petits carres de pates au poulet « تريدة بالدجاج »

trida

 

ceci est encore un des plats traditionnels Algeriens, preparé généralement a l’Est de l’Algérie, une sorte de pate tres fines coupée en petits carrés, qu’on prépare bien en avance, et qu’on fait secher comme le couscous.

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trida - petits carres de pates au poulet "تريدة بالدجاج"
Auteur:
parts: 4
temps de preparation: 
temps de cuisson: 
total: 
Ingredients
  • des pates carrés
  • poulet ( des cuisses)
  • oignon
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 1 cas et ½ de tomate conserve
  • 1 poignee de pois chiche
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre, paprika, ras el hanout
methode de preparation
  1. commencons par preparer la sauce, on passant au mixer l'oignon et l'ail, qu'on va mettre dans le bas d'un couscoussier, on y ajoute l'huile, le poulet, la tomate en conserve et les epices, on laisse mijoter un peu, et puis on couvre bien avec l'eau. et on ajoute les pois chiches.
  2. en attendant, on passe a notre trida,
  3. on met la quantite qu'on veut preparer dans une terrine, on y ajoute une cas d'huile, on frotte entre les mains. pendant ce temps la sauce doit commencer a bouillir.
  4. donc on met nos carres dans le haut d'un couscoussier, et on le place sur le bas de notre couscoussier.
  5. quand la vapeur commence a s'echapper entre les carres, on prend le couscoussier et on verse dans une terrine et on arrose avec la sauce, et on essaye de bien faire penetrer la sauce dedans et on essayer de separer les petits carres les uns des autres.
  6. et apres on remet le couscoussier encore une fois sur le haut et on refait cette action 2 a 3 fois jusqu'a ce que les carres deviennent tendres.
  7. on enleve nos carres et on leur ajoute un peu de beurre.
  8. avant de servir, remettre nos carres dans une marmitte epaisse, et arroser de sauce et laisser bien absorber sur feu doux.
  9. servir bien garnie avec d'oeufs, des pois chiches et le poulet.
 

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A propos de amour de cuisine

Gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants aimant partager le peu que je concocte pour ma petite famille, et surtout durant les grandes occasions. Suivez mon blog pour des recettes faciles, simples, délicieuses que vous allez réussir a tout les coups.

37 commentaires

  1. Une délicieuse découverte, merci pour le partage :) bises et belle soirée !

  2. euh oui je veux bien la recette des tridas mais est ce que ça existe en commerce ?

  3. hummmm mais pour la faire les pate carrés je fais comment pour qu’après je dise vraiment
    hummm…

  4. Bonjour, j’adore ce que vous faites comme d’habitude vous m’épattez avec vos recettes, je veux juste ajouté une petite remarque pour « la trida » à constantine et puisque c l’origine de la trida on la cuisine sans tomates, c’est avec une sauce blanche, voilà bonne continuation

  5. Excellent ce plat !! Un vrai régale !
    Bis

  6. Hum!!! un plat de saison!! j’aadore.

  7. oui , oui je connais très bien et chez nous on l’appelle « nwasser » , et c’est trop bon .

  8. salem, wallah ta recette me tombe du ciel, voila,
    ce plat je l’ai vu sur le blog de oum rekaia, mais sans recette juste la photos, ca ma rappelais ma grand mère, alors je voulais la préparé pour mes fills, j’ai achété la trida mais toujours pas de recette, alors ta publication me sauve, moi j’allais cuire la trida directement dans la sauce, je ne savias pas qu’il fallais la passé au couscousier,
    je la préparerai de mais inchaallah, est ce que en peux rajouter des légumes en dés
    mercciiiiiiiiiiiiiiii ma chére
    bonne journée

  9. Un plat que je ne connaissais pas, j’aime bien!

  10. Un bon plat de saison !!! miamm

    bon dimanche

    manue :))

  11. bonjour Soulef,le soleil ce n’est pas ce qui manque en Algérie; manque aussi la main d’oeuvre pour m’aider,car je pense que ça prend du temps pour la faire. j’en ai vu en vente sur les étals des marchés ici ,mais comme je suis un peu maniaque…

    merci pour ta réponse,j’apprécie, et merci pour ta gentille proposition!

    bonne journée.

  12. salam Soulef

    si on veut faire les pâtes à la maison,on fait comment? est-ce la même pâte de base que la rechta(semouline+eau)? car avec le froid qui approche,j’ai bien envie d’essayer(enfin) cette fameuse préparation!

     

  13. je viens juste de mettre un article sur une recette algérienne sur mon blog dit moi ce que tu en pense bon aprés-midi

  14. jadore la trida surtout celle de ma mère, la tienne a lair super réussie!

  15. Jamais gouté mais à chaque fois que je tombe dessus, je me dis qu’il faut que je la teste : ça a l’air délicieux !

  16. ta  » mkartfa » est tres reussi, soulef. yaatik asaha!
    bisous

  17. Huuuuuuuuuuuum!!! je confirme, c’est un pur régal , je l’ai beaucoup apprécier chez ma belle-famille en Algérie.Tbarkalah 3lik.Lah ya3tèk saha.
    Très bonne journée.

  18. ah: a Soulef!! j’adore ce plat, j’ai l’eau a la bouche!! tu me torture. bon pas grave tu ‘es pardonné parce que je t’aime bien, donc je te dis merci pour le partage. bisous

  19. j’en ai mangé chez des amies, donc c’est dans l’est d’Algerie qu’on en mange, c’est tres bon en tout cas, merci pour ta recette
    Bisous orangés

  20. J’adore la trida sauf que je la prepare en sauce blanche.Tu m’invite pour une assiette de trida?Bisous

  21. j’adore la trida je l’ai faite le jour de l’aid mais en soce blache
    ya3tik essaha

  22. hum!!! un plat qui me semble bien délicieux!!!!!

  23. original je ne connais pas c’est très bien ce partage de blogs ou on découvre de très bons plats

  24. c mon plat préféré ,j’aime bcp et la tienne es magnifique

  25. Votre recette de pain au chocolat avec puree au viande hachee est vraiment superbe merci beaucoup

  26. tu es toujours la bien venue,

  27. pourquoi tu ne l’as pas attendu grrrr!!!!
    j’en voulais !!!!!!
    je pleures de chagrin

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