Citronnade menthe citron à la fleur d’oranger

Fraîche, parfumée et légère, cette citronnade menthe citron se prépare en un clin d’œil, au Thermomix ou au blender.

L’eau de fleur d’oranger ajoute une note délicate, tandis que le concentré de citron sucré remplace le sucre ajouté, apporte l’acidité et renforce le goût.

À servir bien froide, avec quelques glaçons ou des tranches de citron : un vrai bouquet de fraîcheur à chaque gorgée.

Citronnade menthe à l’eau de fleur d’oranger au Thermomix ou sans

Une citronnade parfumée à la menthe et eau de fleur d’oranger

Cette citronnade a ce petit goût “maison” qui change tout surtout avec l’ajoute de l’eau de fleur d’oranger.

Elle est réalisée avec un concentré de citron maison déjà sucré, donc pas besoin d’ajouter du sucre au dernier moment : il est déjà présent dans le concentré, pensé pour être dilué.

Résultat, on obtient une boisson vive, gourmande et parfaitement dosée, sans effort.

La menthe fraîche apporte une fraîcheur immédiate, presque glacée, surtout après filtration.

J’aime cette sensation nette en bouche, comme si la citronnade venait tout juste de sortir du frigo, même quand elle a déjà reposé un peu.

Et le citron pelé à vif, c’est mon détail préféré : il donne du fruit, du parfum et de la rondeur, sans l’amertume de la peau ni l’acidité trop mordante des membranes.

Ingrédients de la citronnade Menthe citron

• 1/2 verre de concentré de citron maison sucré : c’est la base de la boisson ; il apporte l’acidité (goût “citron”) et la douceur (sucre déjà présent), donc vous n’ajoutez pas de sucre à part.
• 1 botte de menthe fraîche (bien lavée) : elle donne le parfum et une sensation très fraîche en bouche, surtout après filtration.
• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger : elle ajoute une note florale délicate ; dosez selon votre goût, car son parfum peut vite prendre le dessus.
• 1 citron pelé à vif : il renforce le côté “citron frais” avec un goût net, sans amertume liée à la peau.
• 1 litre d’eau fraîche : elle assure la dilution et l’équilibre entre acidité et douceur.

Preparation de la citronnade : Thermomix ou blender, même résultat frais

Cette citronnade se réalise en un clin d’œil au Thermomix, mais elle est tout aussi simple au blender : il suffit de mixer, puis de filtrer selon la texture que vous aimez.

Étapes au Thermomix

• Placez les ingrédients dans le bol : versez 1 litre d’eau fraîche, ajoutez 1/2 verre de concentré de citron, la menthe, le citron pelé à vif, puis l’eau de fleur d’oranger.
• Mixez : lancez 1 minute / vitesse 5 pour bien libérer les arômes sans “chauffer” le mélange.
• Goûtez et ajustez : ajoutez un peu plus de concentré pour plus de peps, ou un peu d’eau si vous la voulez plus légère. (Vous pouvez garder au frais pour concentrer les saveurs ou filtrer rapidement pour la dégustation).
• Passez à la filtration : préparez un chinois au-dessus d’un saladier ou d’une carafe.

Filtration, fraîcheur et texture

• Option lisse : filtrez à travers une mousseline posée dans le chinois ; la mousseline retient les fibres de menthe et les petits résidus, pour une citronnade plus fine.
• Option pulpeuse : filtrez uniquement au chinois (sans mousseline) pour garder un peu plus de matière.
• Finalisation : versez en carafe, couvrez et gardez au frais avant de servir bien froid.

Ajuster le goût sans rater l’équilibre

Après refroidissement (le froid change la perception du sucre et de l’acidité), ajustez progressivement :

• Trop doux : ajoutez un peu d’eau ou quelques glaçons.
• Pas assez citronné : ajoutez un peu plus de concentré de citron (par petites touches).
• Envie d’un goût plus “citron frais” : ajoutez des tranches de citron au moment du service.

Ici, pas de sucre ajouté : la recette repose sur le concentré, déjà sucré.

Remplacer le concentré de citron

Si vous n’avez pas de concentré de citron maison, vous pouvez le remplacer par l’une de ces options :

• Jus de citron fraîchement pressé + sucre : c’est le plus proche en goût. Comptez environ 120–150 ml de jus (4–5 citrons) et ajoutez 60–100 g de sucre (ou miel) selon l’acidité et vos préférences, puis ajustez avec l’eau.
• Jus de citron en bouteille (pur jus) + sucre : pratique, mais un peu moins parfumé. Même logique : ajoutez du sucre, goûtez, ajustez.
• Sirop de citron du commerce : facile et déjà sucré. Utilisez-en une petite quantité, puis complétez avec l’eau et ajustez au goût.

Astuce : faites toujours l’ajustement après un passage au frais, car le froid atténue la perception du sucre.

Conservation et service

• Conservez au réfrigérateur dans une bouteille ou une carafe fermée pour garder les arômes.
• Servez très frais avec glaçons et, si vous aimez, rondelles de citron et feuilles de menthe.

FAQ citronnade menthe

• Peut-on remplacer l’eau de fleur d’oranger ? Oui, supprimez-la ou remplacez-la par un peu d’eau de rose (très peu) ou laissez nature.
• Pourquoi peler le citron à vif ? Pour éviter l’amertume de la peau et obtenir un goût plus net.
• La menthe devient amère si on mixe ? Si vous la mixez trop longtemps ou trop fort, cela peut arriver. Ici, 1 minute vitesse 5 reste équilibré ; filtrez bien pour garder une citronnade douce. 
• Que faire si c’est trop acide ? Diluez avec un peu d’eau et laissez bien refroidir avant de juger. Si besoin, réduisez légèrement le concentré au prochain essai.
• Puis-je préparer à l’avance pour une fête ? Oui : préparez, filtrez, mettez au frais, puis ajoutez glaçons/tranches de citron juste avant le service.

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