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chorba mkatfa, jari mqatfa

chorba mkatfa 038a

chorba mkatfa, jari mqatfa

Bonjour tout le monde,

je déterre cette recette de plat algérien traditionnel pour bien vous réchauffez, un plat a base de semoule nommé

Mkertfa, mquertfa, ou M’kertfa, mguetaa, mketaa

ma mère a refait cette recette rien que la semaine passée, et elle m’a fait de nouvelles photos, et elles sont sublimes, j’ai déjà envie de plonger ma cuillère dans cette belle assiette bien remplie de cette mkertfa toute chaude.

c’est un  plat traditionnel Algérien, très bien connu dans l’est Algérien, surtout a Constantine,  c’est a base de pâtes travaillées un peu et coupées puis qu’on fait cuire dans une sauce.


5.0 from 2 reviews
chorba mkatfa, jari mqatfa
Préparé par:
Recipe type: cuisine algerienne, plat
portions: 4
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
pour la pâte:
  • semoule (1 petit bol)
  • sel
  • eau
pour la sauce
  • 1 oignon
  • 2 a 3 cuillères a soupe de concentré de tomate
  • ail
  • une poignée de fèves sèches (moi j’avais la congelée)
  • une poignée de lentille
  • un peu d’huile
  • sel, poivre noir, paprika
Etapes de réalisation
  1. faites bouillir les lentilles et les fèves
  2. dans une marmite, faites mijoter l’huile l’ail l’oignon, et la tomate en conserve
  3. ajoutez le bouillon de fève et lentilles
  4. si vous aimer le piquant vous pouvez ajouter un piment
  5. couvrez d’eau
  6. maintenant on prépare la pate: mouillez le mélange semoule et sel d’un peu d’eau, juste pour former une boule de pate,
  7. puis faites rouler cette pate juste un peu , et laissez reposer .
  8. étalez bien la pate tout en parsement de maïzena pour que la pate ne colle pas
  9. formez un boudin en roulant la pate sur elle même
  10. a l’aide d’un couteau coupez de fines lamelles.
  11. quand la sauce est bien bouillante, on fait passer les lamelles de m’kartfa au tamis pour faire enlever le surplus de maïzena
  12. et on mets dans la marmite, juste le temps de cuire, et on etteint le feu
  13. servir bien chaude, et je ne crois qu’il en restera pour les gens qui ne sont pas a la maison.
mkertfa, meketaa

 

 

bon appétit

 

مقطعة , مقرطفة

         fevevege

 

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10 commentaires

  1. salem que de bon souvenir ,ma mere le preparer je pencer ne pas trouver cette recette ,mille merci madame,j,aime beaucoup ton blog et toutes tes recettes yatik saha.

  2. JE ME SOUVIENS DE MA MERE NOUS PREPARE LMAGATAA QUE CETAIS DELICIEUX!!!
    MERCI MA CHERE SOULEF POUR CE SOUVENIR

  3. un régal cette soupe, idéale en ce froid d’hiver, voilà comment que je prépare la mienne http://123cuisinons.over-blog.com/article-djeri-belfoul-soupe-aux-feves-concassees-99167572.html bises ma chère Soulef.

  4. ah rien de mieux qu’une petite chorba, toujours personnalisée en fonction du moment!
    Bises!

  5. par ce froid c’est ce qu’il faut, un jaro mktfa,
    merci

  6. Bonjour soulef, une bonne idée comme recette ya3tik assaha!!
    passe une bonne journée
    bisous

  7. Salem ma soeur c etais le plat de mon enfance on l appelle hessoua

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