Dans une casserole, faites caraméliser un peu de sucre, tout en tournant la casserole, ajoutez un peu de beurre et versez le tout dans votre moule.

Garnissez le moule avec les poires coupées en gros morceaux.

Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousseux blanchisse.

Ajouter la crème et fouetter quelques secondes.

Tamiser la farine, le sel, le zeste de citron et la levure . Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer le beurre fondu délicatement.

Verser la pâte sur les poires et cuire au four prechauffé à 180˚C, 30 à 35 minutes.

Démouler le gâteau tiède sur un plat de service.

Servir chaud ou tiède avec de la crème fouettée, une boule de glace ou simplement refroidi.