coupez l'aubergine lavée en rondelles, salez et laissez dégorger de son eau

essuyez les aubergines au papier absorbant, et placez les dans un petit saladier, ajoutez 1 c a soupe d'huile et essayez d’imprégner chaque rondelle.

placez les dans un moule allant au four chemisé d'une feuille d'aluminium

faites griller dans le four, et tournez les pour les griller de l'autre coté.

coupez les tomates en rondelles, salez et ajoutez l'huile d'olive, et grillez le comme les aubergines.

hachez l'ail finement, ajoutez un peu de jus de citron et un peu d'huile d'olive

garnissez votre plat de service avec les rondelles d'aubergine et de tomates

ecrasez la feta par dessus. garnissez avec le persil haché, et ajoutez la petite vinaigrette par dessus.... cette salade s'accompagne magnifiquement avec un bon matloue au four