Préparez la pâte brisée, et foncez un moule de presque 22 cm de diamètre, placez le au frais

Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2) pour bien éliminer la terre.

placez le beurre dans une poêle sur fond moyen, et ajoutez les poireaux émincés.

laissez cuire tout en remuant pour ne pas les brûler. ajoutez les brins de thym

assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre gout.

Mélanger la crème, les oeufs et le lait, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Versez les poireaux cuits sur le fond de tarte non cuit ici, étalez bien sur la surface

versez par dessus le mélange liquide, garnissez avec des rondelles de poireaux

placez a cuire dans un four préchauffé a 180 degrés C pour 35 a 40 minutes, selon la capacité de votre four.

Ne faites pas comme moi, laissez refroidir un peu avant de démouler