mettre l’huile dans une petite marmite.

dans un pilon écrasez l'ail ,l'oignon, le cumin, le sel et les epices,

faire rissoler ce melange dans l’huile .

piler et couper la tomate,l'ajoutez a ce mealnge et laisser cuire un peu, ajouter le concentré de tomate, le laurier et le thym.

laisser cuire un peu ajouter 1/2 verre d'eau.

nettoyez les sardines, enlever la tête et l'arrête, si vous ne supportez pas aussi, enlever la queue.

et commencer a mettre les sardines dans la sauce, en plaçant 3 a 5 sardines les unes sur les autres. quand la sauce commence a bouillir.

laisser cuire au max 15 min, a feu doux.

et garnir avec un peu de persil, et pourquoi pas un jus de citron.