Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.

Mélangez bien le tout avec le bout des doigts

prenez une petite part de ce mélange

dans un peu d’eau de fleur mélangez, les colorant pour avoir la couleur de votre choix

commencez a ramasser la pate avec cette eau,

ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.

couvrir votre pate et la laissez reposer de coté.

prenez maintenant le reste du mélange et ramassez le en boule avec un peu d’eau de fleur et d’eau.

pétrissez un peu

devisez en boule et laissez reposer.

mélangez l’amande et le sucre,

ajoutez la vanille

fouettez un oeuf, et ajoutez le tout doucement aux amandes

ramassez le melange, si besoin ajoutez en petite quantité, un autre oeuf ( pas besoin de tout ajouter)

prenez la pate non colorée, étalez la très finement a l’aide d’un rouleau pâtissier ( comme moi) ou de la machine a pate ( je n’en avais pas une en algérie, et je ne me débrouille pas trop avec)

formez avec la farce d’amandes un boudin de 3 cm de large, 2cm de haut, et sa langueur, selon la longueur de la pate que vous avez étaler

roulez la pate autour du boudin, un tour et demi, et collez avec le blanc d’oeuf

avec un couteau coupez des losanges de la meme dimension.

pour avoir les feuilles en deux couleurs:

étalez un peu de la pate non colorée en lanière

étalez la pate mauve en lanière

superposez les deux lanière a 0.5 cm l’une sur l’autre

étalez encore pour bien les coller

coupez avec un tampon a feuille

faire coller trois feuille sur chaque gâteau avec du blanc d’oeuf

selon les couleurs voulues, étalez finement la pate

a l’aide d’un emporte pièce ronde de 4,5 cm de diamètre ( ou 5) coupez vos cercles

prenez chaque cercle, pliez le en deux, puis en quatre

donnez un peu de volume a votre fleur avec vos doigts

dans le centre du gâteau faites un trou, avec le bout d’un pinceau

insérez le centre de la fleur dedans

vous pouvez mettre deux a trois fleurs selon votre choix.

laissez reposez les gâteaux pendant toute une nuit

le lendemain cuire dans un four a température moyenne

après cuisson laissez refroidir, et trempez les gateaux dans du miel chaud

decorez avec les perles et le brillant alimentaire

présentez dans des caissettes, et bonne degustation