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croquettes de pommes de terre farcies au fromage

Croquettes de pommes de terre au fromage

amour de cuisine
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Accompagnement, amuses bouches, Appetiser
Cuisine cuisine facile
Portions 16

Ingrédients
  

  • 3 pommes de terre
  • 1 poignée d’ olives dénoyautées
  • quelques brins de persil haché
  • quelques brins de coriandre haché
  • 2 oeufs
  • fromage
  • fromage en portion pour farcir
  • 1 c. à café harissa plus ou moins, selon votre gout pour le piquant
  • sel poivre noir, paprika

pour la panure:

Instructions
 

  • Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux,
  • Faites bouillir dans un peu d’eau salée.
  • Ajoutez les oeufs pour les faire bouillir en même temps.
  • Après cuisson, écrasez la pomme de terre, et les oeufs
  • Ajoutez le persil haché, la coriandre hachée, un peu de fromage, les olives coupées en rondelles et les épices.
  • Prenez un peu de cette farce dans le creux de votre main.
  • Placez dedans un morceau de fromage et recouvrez le.
  • Formez les boulettes, passez les dans de la farine,
  • Passez les boulettes dans du blanc d’oeuf, puis de la chapelure.
  • Mettez les au frigo, entre 1 et 2 heures.
  • Si à la sortir du frigo, vous trouvez que c’est un peu humide, vous pouvez remettre dans un peu de chapelure,
  • Faites dorer les boulettes dans un bain d’huile bien chaud,
  • Servez chaudes ou tièdes, selon votre goût.
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