• préparez la pate sablée, laissez la reposer,
• foncez un moule à tarte de 22 cm avec cette pate sablée, ou alors, utilisez un moule de votre choix. remplir le fond de tarte d'haricots blancs pour une cuisson uniforme.
• cuire à blanc pour 10 minutes à 175˚C chaleur tournante.

préparez la purée de potiron :

• coupez le potiron sur deux, enlevez les graines et les fibres.
• placez les deux moitiés dans un moule chemisé de film alimentaire, la face de la coupe vers le bas.
• laissez cuire jusqu'a ce que le potiron devient bien tendre.
• à l'aide d'une cuillère, retirez toute la peau, laissez égoutter un peu de son eau, avant de réduire en purée, laissez refroidir.

préparez la garniture de la tarte :

• quand la purée de potiron est bien froide, pesez 425 gr
• dans un saladier fouettez la purée de potiron, le lait concentré sucré, les 2 oeufs et les épices. Le mélange doit être bien homogène.
• versez ce mélange sur le fond de tarte.
• et faite cuire dans un four préchauffé a 180 degrés C, pendant au moins 35 minutes.