• prenez un sachet de congélation assez grand, placez dedans la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron, mélangez un peu
• ajoutez la levure bouangère, melangez un peu.
• ajoutez maintenant, l'oeuf battu, le lait tiède, l'huile. Fermez le sachet et commencez le pétrissage, en mélangeant et poussant la pate dans tout les sens.
• quand votre pate est bien homogène, placez la dans un saladier et laisser doubler de volume.

préparation de la compote aux pommes:

• epluchez les pommes et coupez les en tout petits morceaux
• placez le tout dans une casserole avec la cannelle en poudre, la noix de muscade rapé, sucre cassonade, et l'eau.
• laissez cuire jusqu'à réduction et laissez bien refroidir.

préparation des beignets:

• reprenez la pate, etalez la sur un plan de travail légèrement fariné sur une hauteur de presque 1 cm
• coupez des rondelles de presque 9 cm, placez les sur un plateau fariné, et laissez doubler de volume avant de passer à la friture.
• préchauffez un bain d'huile et faites cuire les beignets des deux cotés, l'huile doit être chaude, mais pas trop brulante pour que les beignets cuisent à l'intérieur.
• placez les beignets sur un papier absorbant.
• dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle, et enrobez les beignets dedans.
• placez la compote de pommes dans une poche à douille avec un douille bien ouverte.
• reprenez les beignets et faites un trou avec une brochette en bois, et farcez vos beignets avec la compote.
• dégustez bien tiède, c'est tout gourmand.