• Lavez et épluchez les pommes de terre.
• Coupez en rondelles, ou en demi-lunes selon la taille, pour avoir des tranches de presque la même taille, pour une cuisson uniforme.
• Placez une marmite sur feu moyen avec un volume d’eau et mettez les œufs à cuire.
• Salez un peu la pomme de terre et mettez à cuire à la vapeur, couvrez pour que ça cuise rapidement.

Préparez la vinaigrette :

• Dans un bol, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, y ajoutez le sel et mixez, le sel va fondre plus rapidement dans le jus, mais ne va jamais fondre dans l’huile!
• Introduisez maintenant l’huile et la mayonnaise.
• Fouettez bien l’ensemble et ajustez l’assaisonnement.

Dressage de la salade :

• Quand la pomme de terre est cuite, retirez du haut du couscoussier ou du panier à vapeur et laissez refroidir un peu.
• Écalez les oeufs et les coupez en rondelles.
• Retirez la peau de l’oignon rouge, le lavez et le coupez en rondelles ou en lanières selon la taille de l’oignon.
• Placez la pomme de terre dans un large saladier, ajoutez par dessus la vinaigrette et melangez.
• À ce stade, vous pouvez ajouter tout le reste des ingrédients : oeufs en rondelles, oignon, thon et olives.
• Ou laissez chacun garnir sa salade selon son goût !
• C’est prêt à servir, Enjoy !