• Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, mélanger l'huile et l'échalote;
• Faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient enrobées et commencent à ramollir (mais pas brunir)
• Ajouter les figues séchées coupées en dés et le vinaigre et faire sauter encore 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les figues ramollissent et que le jus de cuisson commence à épaissir
• Si vous avez envie d'ajouter du miel, ajoutez-le à ce stade.

Montage des canapés:

• À l'aide d'un emporte pièce, coupée des rondelles de pain d’épices, sinon vous pouvez couper chaque morceaux en quatre parts égales.
• garnir les rondelles de pain d’épices avec du fromage fêta en crumble.
• Garnir ou bien avec de la menthe ou si vous avez la salade roquette c'est encore plus délicieux.
• Au final, ajouter dessus une belle cuillerée du chutney de figues;
• Vous pouvez garder au frais, sinon déguster tout de suite.