Faites cuire les petits-pois dans dans le bouillon de volaille. Egouttez sans jeter le bouillon, on va s'en servir pour arroser le risotto de coquillettes.

Faites cuire les coquillettes dans une eau bouillante avec un peu de sel.

Epluchez et émincez l'oignon saucier, faites le revenir 2 min avec l'huile d'olive.

Ajoutez les champignons, poursuivez la cuisson 2 min 30 .

Ajoutez les coquillettes, laissez cuire 1 min, sans cesser de mélanger.

Versez 100 ml de bouillon de volaille, laissez cuire à feu moyen, pendant environ 6 min 30 s, jusqu'à absorption du liquide,

versez les 50 ml restant de bouillon de volaille, et poursuivez à feu plus vif, la cuisson encore 2 min.

Ajoutez la crème semi-épaisse, les petits-pois, le parmesan râpé, salez et poivrez, puis mélangez.