préchauffer le four à 170°C
beurrez et farinez deux moules de 25 cm.
Dans un saladier mélangez le sucre, l'huile et les oeufs,
ajoutez les carottes pelées et râpées, les noix concasse et le zeste d'orange.
Dans un autre saladier mélangez les ingrédient sec restants (farine, levure, bicarbonate, le sel et les épices ).
Incorporez les ingrédients sec au premier mélange, divisez la preparation sur les deux moules cuire dans un four préchauffé a 170 degrés C, environ 40 min (ça dépend des fours).
laissez tiédir puis démoulez
préparez la crème en fouettant le mascarpone et la crème fraîche épaisse,
ajoutez le sucre jusqu'a avoir le gout qui vous plaise le plus.
couvrez le première gâteau avec une couche de creme,
posez le second gateau et décorez le gateau selon votre gout.