coupez les tranches d'ananas en petits morceaux
emiettez le pain d’épice un peu grossièrement
dans 4 verrines propres, placez l’équivalent d'une rondelle d'ananas au fond de chacune.
placez par dessus l’équivalent d'une tranche de pain d’épice en miette
couvrez d'une autre couche d'ananas en morceaux.
arrosez chaque verrine d'une cuillère a soupe de jus d'ananas
montez la crème fraîche en chantilly avec un peu de sucre
fouettez le mascarpone pour le rendre souple.
ajoutez le mascarpone a la crème chantilly
éparpillez quelques cranberries sur chaque verrine
décorez les verrine avec la crème, et quelques cranberries
réfergerez au moins 2 heures avant de servir