Lavez les aubergines. les faire griller soit au four, soit sur le gril;

quand elles sont devenues tendres, sortez du four et mettez les dans un sachet pour bien suer.

enlevez la peau.

écrasez très les aubergines a la fourchette.

ajoutez dessus la crème de sésame et le reste des ingrédients.

mélangez à la fourchette.

mettez dans le plat de service, et décorez avec l’huile d’olive.