utilisez un blinder ou un Thermomix pour bien sabler tout les ingrédients et les ramasser en une boule
Vous pouvez faire la pâte facilement à la main, juste cliquez sur le lien plus haut.

devisez la pate en deux boules, ( 1 plus grande que l'autre) etalez juste un peu et placez au frais pour 15 minutes.

Nettoyez les champignons, brossez-les rapidement sous un filet d’eau et essuyez-les dans du papier absorbant, émincez-les.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.

Jetez-y tous les champignons et faites sauter à feu vif, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

En fin de cuisson, ajoutez l’ail et le persil hache, salez et poivrez.

Ajoutez la crème fraiche, mélangez et laissez complètement refroidir

Préchauffez le four à 180° C.

garnissez un moule à tarte à base amovible avec le premier cercle de pate ( la boule la plus grande)

Ajoutez la garniture aux champignons refroidie puis recouvrez avec l’autre cercle de pate

Soudez les deux pâtes en pinçant avec les doigts.

Dorez au pinceau la surface de la pâte avec le mélange jaune d’œuf et lait.

formez une cheminée dans le milieu de la tourte

Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson.