Retirer l'excès de gras du magret du côté viande à l'aide d'un couteau.

Quadriller légèrement la couche de gras sans entailler la viande.

Zester 2 oranges.

Presser les oranges pour obtenir le jus.

couper une orange à vif et prélever les suprêmes.

Dans une casserole, combiner le jus d'orange, les zestes, le miel, le vinaigre Balsamique, le vinaigre de cidre, la cannelle et anis étoilé.

Porter à ébullition sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse (environ 10 minutes).

Chauffer une poêle anti-adhésive.

Placer le magret dans la poêle du côté gras, laisser fondre la graisse à feu moyen.

Retourner le magret et faire cuire du côté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, en veillant à ce que la viande reste rosée.

retirer de la poele, saler et poivrer.

laisser reposer avant de trancher.

Trancher le magret en fines tranches dans le sens de la largeur.

placer des supremes d'orange entre chaque tranche de magret.

Servir les tranches de magret nappées de la sauce à l'orange.