préparer la marinade à la moutarde et sirop d’érable :

• Dans un bol moyen, melanger ensemble la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Ajouter les pilons de poulet bien neottoyé.
• Massez bien avec vos mains pour enrober toute la viande avec cette marinade.
• Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 4 heures.
• Sortir du réfrigérateur environ 20 minutes avant la cuisson.

Cuisson des grillades de pilons de poulet au barbecue :

Préparer une papillote:

• Utilisez deux feuilles d’aluminium : une pour déposer dessus les pilons de poulet, et la seconde pour couvrir le tout.
• huilez la premieres feuille d'aluminium, placez les pilons de poulet en les espaçant un peu
• huilez la seconde feuille et renfermez bien la papillote
• utilisez une plaque pour transférer cette papillote au barbecue
• placez la papillote sur un endroit ou il n y a pas trop de flamme
• laissez cuire au moins 10 minutes, selon la taille des pilons de poulet
• Cuisson au barbecue :
• Ouvrez la papillote, Huilez la grille du barbecue
• Déposez les morceaux de poulet sur la grille chaude et surveillez la cuisson
• Retournez les morceaux de poulet de temps en temps pour qu’ils soient cuits de tous les côtés.
• Évitez de percer les pilons avec une fourchette, car cela peut faire échapper les jus et rendre la viande moins juteuse.
• Laissez les pilons reposer pendant quelques minutes après les avoir retirés du BBQ afin que les jus se redistribuent dans la viande avant de les servir.