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creme au beurre vanille

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

Instructions

  • placez  les jaunes d'œufs et la vanille dans un bol et fouettez
  • mettez le sucre et l’eau dans une casserole, et cuisez le sur feu moyen pour avoir un sirop visqueux  sans coloration, (ou avec un thermometre a a sucre, vous obtenez 120 °C ).
  • Versez le sirop en filet, avant qu'il ne refroidissent, sinon ca va etre dur,  tout en continuant de fouettez les oeufs.
  • quand le melange est a temperature ambiante, Incorporez le beurre battu en morceaux jusqu'à ce que le melange devienne tres lisse