faites égoutter les pois chiche

dans un mortier, écrasez l’ail avec du sel et du cumin

faire revenir ce mélange ( derssa) dans un peu d’huile,

couvrez d’eau et jetez dedans les pois chiche, et laissez cuire.

Dans un saladier, mélangez le concentré de tomate , l’harissa (fraiche), l'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre.

ajoutez l’ail coupée en morceau, la coriandre ciselée, l'oignon haché et épicez, salez et poivrez

Saupoudrer d'un peu de cumin,

ajoutez la tomate fraiche découpées en morceaux,

au moment de servir, présentez la doubara avec les pois chiches, et chacun peu se servir a son gout.