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Tajine de petits pois en sauce blanche / cuisine algerienne

Type de plat plat, tajine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4
Auteur amour de cuisine

Ingrédients

  • 300 gr de viande de mouton
  • 1 kg de petits pois.
  • 250 gr d'artichauts
  • sel
  • poivre noir
  • 1 oignon
  • 2 c a soupe de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • du persil

Instructions

  • Écossez les petits pois, lavez les et égouttez les dans une passoire.
  • Faites revenir dans le beurre, pendant 10 min, la viande coupée en morceaux, l'oignon râpé, le sel et le poivre.
  • Ajoutez les petits pois, arrosez avec avec 3 verres d'eau et laissez cuire le tout pendant 20 min.
  • Plongez ensuite les coeurs d'artichauts nettoyés et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min, ajoutez de l'eau si besoin.
  • Après la cuisson et avant de servir, faites un mélange de jaune d'oeuf, de jus de citron et de persil finement haché, et versez le hors du feu, dans la sauce.
  • Servez ce plat chaud garni de tranches de citron