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gateau algerien / corne de gazelle

Type de plat gateau algerien
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 10
Auteur amour de cuisine

Ingrédients

Pate:

  • 1 kg farine
  • 400 gr de beurre fondu
  • 1 e belle pincée de sel
  • 2 oeufs
  • une dizaines de cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • un peu de vanille si vous aimez)
  • eau pour ramasser la pâte

Farce aux amandes:

  • 500 gr de noisettes grossièrement moulues
  • 240 gr de sucre en poudre
  • 2 c a cafe de cannelle
  • 50-60 gr de beurre fondu
  • fleur d'oranger

Instructions

  • Commencer par préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients cités, ajouter un peu de fleur d'oranger tout en travaillant la farce qui doit se tenir facilement ,
  • prélever des petites boules d'une 20ènes de grammes (j'ai preferé pesé à chaque fois)
  • les allonger en boudin puis en croissants, vous pouvez vous aider d'un verre pour former un joli croissant, je vous conseille de former tous les croissants avant de passer au façonnage des cornes de gazelle
  • Pour préparer la pate, commencer par travailler la farine, le sel et le beurre fondu,
  • ensuite ajouter le reste des ingrédients.
  • Ajouter petit à petit de l'eau pour obtenir une pâte lisse et facile à travailler.
  • Prélever un peu de pate et l'étaler au rouleau finement,
  • disposer un croissant d'amande et recouvrir de pate en épousant la forme du croissant en appuyant légèrement pour faire adhérer la pate
  • à l'aide d'une roulette crantée découper le surplus de pate pour former une belle corne de gazelle,
  • à l'aide d'un Nekkache, former des motifs sur la totalité de la corne, je les ai fait plutot discrets mais si vous les désirez plus marqués faites attention à ne pas déchirer la pâte
  • Enfourner à 180° pendant 15 min environs, il faut surveiller les cornes de gazelles qui ne doivent pas trop dorer, à la sortie du four laisser refroidir et c'est prêt!