Faites tremper les fèves, et les pois chiche dans l'eau froide au moins 24 h avant.

Utilisez des bols séparer. Changez l'eau de temps en temps.

Si vous utilisez du blé dur, faites le tremper aussi. Sinon utilisez du Ebly qui n'aura pas besoin d’être tremper.

Le jour de la préparation, placez les légumes secs dans une cocotte minute.

Y ajouter l'huile d'olive, le cumin et le sel, et couvrez de suffisamment d'eau.

Faites cuire entre 50 minutes et 1 heure, ou jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Ajoutez de l'eau bouillante si elle est réduite, et que ce n'est pas encore cuit.

Servez chaud saupoudré de cumin et arrosé d’un filet d’huile d’olive.