Description
Une salade César vraiment gourmande, la recette classique avec une romaine bien croquante, des croûtons maison, du parmesan en copeaux et surtout une sauce César onctueuse, équilibrée (sans excès d’ail ni d’acidité)
Ingrédients
Scale
- 1 salade verte
- 2 blancs de poulet (sinon reste de poulet roti)
- Parmesan râpé ou en lamelles
- 2 oeufs
- olives vertes
- olives noires
- tomates
- pain coupé en cube + huile d’olive
ou juste des croutons de pains du commerce
pour la sauce:
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de lait
- 1/2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c.à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail hachée
- sel et poivre
Instructions
- lavez la salade et laissez égoutter
- faites bouillir les oeufs
Préparer les croûtons de pain:
- Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d’huile
- égouttez sur du papier absorbant
préparez le poulet:
- coupez le poulet en petits cubes, assaisonnez avec un peu de sel, poivre noir et paprika, placez au frais pendant 30 minutes.
- faites dorer dans un peu de beurre, jusqu’à donner une belle couleur au morceaux de poulet.
- égouttez sur du papier absorbant
préparez la sauce:
- mélangez tous les ingrédients de la sauce
- placez au réfrigérateur
dressage:
- placez la salade verte dans le plat.
- ajoutez par dessus les cubes de poulet et les croûtons de pains
- décorez et c’est facultatif avec des olives, des tomates et des quartiers d’oeufs durs
- râpez le parmesan par dessus
- et arrosez avec la sauce préparée au moment de servir
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 10 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 400 kcal