Description
Cette soupe à l’oignon maison, riche en oignons doucement caramélisés et en bouillon parfumé, réchauffe les soirées fraîches avec simplicité, croustillant du pain gratiné au fromage et saveurs réconfortantes, idéale en entrée ou repas léger.
Ingredients
Scale
- 1 kg et demi d’oignon
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 2 litre de bouillon de poulet
- sel et poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 baguette
- 150 gr de fromage
- bouillon de poulet fait maison
Instructions
- dans une marmite, faites fondre le beurre,
- ajoutez l’oignon coupez en fines lamelles
- remuez et surveillez l’oignon qui doit prendre une belle couleur dorée sans brûler.
- ajoutez la farine en pluie, en remuant
- Versez par dessus le bouillon de poulet, ajoutez le sel, le poivre noir et la noix de muscade.
- Augmentez le feu et laissez cuire au moins 30 minutes.
- Servez la soupe à l’oignon avec des tranches de pain au fromage déposées dessus
préparez les tranches de pain au fromage:
- découpez la baguette en tranche de presque 1cm et demi
- parsemez le dessus de chaque tranche de fromage, et faites gratiner au four a température moyenne jusqu’a avoir une belle dorure.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: soupe
- Cuisine: cuisine française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 380 kcal