faites sortir les épinards du congélateur au moins 2 heures avant.
coupez l’oignon en fines lamelles et faites revenir dans l’huile ( que je fais égoutter de la boite du thon)
quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les épinards, et laissez bien suer.
ajoutez le cumin et le poivre noir.
laissez refroidir, et incorporez le fromage en morceau, les olives coupées, et le thon.
mélangez un peu et remplir les feuilles de briques, pour avoir des triangles, ou si vous voulez des cigares.
faites coller l’extrémité avec un peu de blanc d’oeuf
cuire dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’a ce que les bouraks prennent une belle couleur.