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tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algerienne 3

tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algérienne

Amour de Cuisine
5 from 71 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 grande Aubergine ou 2 petites
  • 1 poignée de poids-chiche
  • 1 petit oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 botte de persil
  • 4 belles cuisses de poulet ou ce que vous avez sous la main
  • sel poivre noir et le cumin
  • huile

Instructions
 

  • tout d' abord, on commence par préparer notre sauce de poids-chiche, toute simple est facile, prenez une petite marmite,
  • mettre les morceau de poulet dedans avec un peu d'huile
  • ajouter l'oignon et 3 gousses d'ail ( l'ail vous pouvez diminuez selon votre goût) que vous avez passer au robot, ou alors a la râpe.
  • ajoutez le sel et le poivre noir, ainsi que le cumin.
  • laissez mijoter un peu, puis couvrir le poulet d'eau ( faut pas mettre trop d'eau), car la sauce dois être bien réduite en fin de cuisson ( donc faite attention au sel)
  • prenez maintenant les aubergines, épluchez les, et couper les en longueur, en lamelle bien grosse, ( pas fine)
  • faites des entailles, et salez un peu, et mettre de coté.
  • prenez le reste de l'ail, passer a la râpe,
  • ajoutez y le persil bien ciselé,
  • assaisonnez avec de l'ail et du poivre noir,
  • mettre cette farce au milieux des entailles que vous avez tracer sur vos aubergines.
  • passez les aubergine a la farine, puis frire dans une huile bien chaude
  • égouttez sur un papier absorbant
  • servir vos aubergines, arrosées de la sauce réduite de poids-chiche.
  • garnir le plat a votre goût, ( je ne suis pas douée pour ça moi, hihihihihihi)
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