• Garnir un moule à tarte de pâte brisée,
• Cuire la pâte à blanc. Réservez.

Préparez la crème pâtissière :

• Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez l'ensemble dans le lait que vous porterez à ébullition.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez ensuite la maïzena.
• Versez le lait bouillant sur le mélange précédent, remuez bien.
• Puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir, sans cesser de mélanger.
• Laissez refroidir, réservez.
• Lavez les nectarines, les coupez en quartiers, et coupez-les en fines tranches.
• Placez la pâte brisée, sur un plat de service, garnir avec la crème pâtissière.
• Rangez les tranches de nectarines sur la crème.
• A l'aide d'un pinceau, nappez la tarte de sirop.
• Placez au frais.