Faites chauffer l'huile dans la poêle et placez les courgettes en cube .

Laissez rissoler tout en remuant.

Ajoutez le sel, le poivre,

ajoutez l’oignon jusqu’a ce que ca devient un peu translucide

ajoutez l'ail.

Couvrez et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les légumes soient dorés à point.

Battez les oeufs en omelette dans un grand saladier et versez les légumes dedans.

mélangez le tout ensemble et remettez le dans la poêle un peu huilée

Faites cuire à feu moyen en remuant la poêle de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.

quand l’omelette aura pris un peu, transversez la dans une large assiette plate.

cuisez l’omelette de l’autre face. Servez chaud.