Dans un mortier, écraser l'ail, le piment et le sel jusqu'à avoir une belle pâte homogène.

chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite.

Diluer la pate à l'ail dans un peu, et ajouter dans la marmite.

faire revenir sans brûler et ajouter le concentré de tomate.

remuer, laisser que l'huile remonte en surface.

Ajouter les épices et mouiller avec l'eau necessaire.

Porter à ébullition, puis versez la semoule en pluie, sans cesser de remuer pour ne pas avoir des grumeaux.

Laisser cuire, jusqu'à ce que la semoule soit bien tendre et que la soupe devient onctueuse.

Retirer du feu.