Description
Un yaourt au lait de coco maison, crémeux et sans lactose, préparé avec du lait de coco, un peu de sucre et du ferment lactique. Une recette facile à faire en yaourtière, en Multi Délices ou dans un four tiède, parfaite au petit-déjeuner avec du granola ou en dessert léger.
Ingrédients
Scale
- 4 verres de lait de coco (1 verre = 240ml)
- 1 c. à soupe de sucre
- Ferment lactique (1 pot de yaourt nature, ou un ferment en poudre)
Instructions
- Versez le lait de coco dans une casserole avec le sucre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène, surtout si le lait de coco s’est séparé dans la conserve.
- Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis retirez la casserole du feu.
- Laissez tiédir le lait de coco jusqu’à environ 47˚C. Cette étape est importante pour ne pas abîmer le ferment.
- Ajoutez le ferment lactique ou le yaourt nature, puis mélangez doucement pour bien l’incorporer.
- Versez la préparation dans des pots propres et secs.
- Placez les pots dans la yaourtière, dans une Multi Délices ou dans un four tiède éteint. Laissez fermenter entre 8 et 12 heures.
- Fermez les pots, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster. Le yaourt va s’épaissir en refroidissant.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de fermentation + repos au frais: 12 heures
- Temps de cuisson: 5 min
Nutrition
- Portion: 1 pot
- Calories: 300 kcal