Description
Un vivaneau au four mariné aux épices, cuit sur un lit de pommes de terre, d’oignon, d’ail, de thym et de laurier. Une recette simple, parfumée et familiale pour préparer un poisson entier tendre et savoureux.
Ingrédients
Scale
- 2 vivaneaux moyens, nettoyés et vidés
- 3 pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
- 1 oignon, coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- Saumac, selon le goût
- Gingembre, selon le goût
- Thym, selon le goût
- Quelques feuilles de laurier
Option facultative
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, si vous souhaitez des pommes de terre plus fondantes et une surface plus dorée.
Instructions
- Nettoyez bien les vivaneaux, puis séchez-les légèrement avec du papier absorbant.
- Mélangez le sel, le poivre noir, le saumac, le gingembre, l’ail écrasé et le thym.
- Frottez les poissons avec cette marinade, à l’intérieur et à l’extérieur.
- Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour plus de goût.
- Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre coupées en rondelles.
- Ajoutez l’oignon en lamelles, l’ail, le thym, les feuilles de laurier, un peu de sel et de poivre.
- Déposez les vivaneaux marinés sur les pommes de terre.
- Versez le reste de marinade sur le poisson et les légumes.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 45 minutes, selon la taille des poissons.
- Retirez le papier aluminium en fin de cuisson et laissez dorer quelques minutes.
- Servez chaud avec les pommes de terre fondantes et le jus de cuisson.
- Temps de préparation: 15 min
- temps de marinade: 4 heures
- Temps de cuisson: 40 min
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 250 kcal