Description
Cette vinaigrette balsamique à l’érable apporte un bel équilibre entre douceur et acidité, avec une texture bien liée. Elle se fait en quelques minutes au bol ou au bocal, et transforme salades, légumes rôtis et bowls du quotidien.
Ingredients
Scale
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de sel de mer (ou selon goût)
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou selon goût)
Instructions
- Mélanger les ingrédients de base : dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, mettre le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
- Fouetter ou secouer : bien mélanger jusqu’à dissolution du sel. La moutarde agit comme émulsifiant pour lier huile et vinaigre.
- Émulsionner avec l’huile : en fouettant sans cesse, verser lentement l’huile d’olive. Si vous utilisez un bocal, ajoutez l’huile, fermez bien et secouez énergiquement 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Goûter et ajuster : rectifier en sel, en sirop d’érable ou en vinaigre selon vos préférences. Peut se préparer à l’avance (jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur).
- Temps de préparation: 5 min
- Catégorie: sauce
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 c. à soupe
- Calories: 75 kcal