Description
Ce velouté de chou-fleur crémeux se réalise avec une pomme de terre, un peu de poulet et des épices douces, puis se mixe avec beurre et crème. Résultat: une soupe onctueuse, rassasiante, idéale pour faire aimer le chou-fleur aux enfants.
Ingrédients
Scale
- 350 gr de chou fleur
- 1 pomme de terre moyenne
- 400 ml d’eau
- 100 gr de blanc de poulet
- sel (poivre, cumin en poudre, et coriandre en poudre.)
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- parmesan rapé pour la deco (facultatif)
Instructions
- Détailler le chou fleur.
- Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé (« en fleurs »), les pommes de terre, le blanc de poulet en morceaux, l’eau,les épices et le sel.
- Faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.
- Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche.
- Assaisonner avec du sel et du poivre si besoin.
- parsemer de parmesan et déguster
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: plat, Soupe
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 370 kcal