Description
Le trifle anglais, dessert emblématique venu du Royaume-Uni, séduit par ses superpositions de génoise, fruits, crème et chantilly. Facile à réaliser, ce dessert en verrine coloré offre un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et texture fondante pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- Biscuits trifle ou génoise
- Fruits au choix : fraises ou framboises ou tout autre fruit rouge de saison.
- 1 paqute de gelée de fruits en poudre + 400 ml d’eau
- Crème anglaise épaisse : 300 ml de lait, 4 jaunes d’œufs, 90 g de sucre et une gousse de vanille.
- Crème chantilly : 150 ml de crème liquide bien froide avec 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
- Préparer la base : Dans un grand plat rond ou dans des verrines individuelles, disposez une couche de biscuits (génoise, biscuits à la cuillère ou cupcakes) pour tapisser le fond. Ils serviront de support moelleux à votre dessert.
- Ajouter les fruits : Coupez les fraises ou framboises en morceaux, puis répartissez-les uniformément sur les biscuits. Les fruits doivent bien couvrir la base pour apporter fraîcheur et couleur.
- Verser la gelée : Préparez la gelée selon les instructions du paquet. Laissez-la tiédir légèrement avant qu’elle ne commence à figer, puis versez-la doucement sur les fruits. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Préparer la crème anglaise : Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Fendez la gousse de vanille, infusez-la dans le lait chaud, puis versez ce lait en filet sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Remettez sur feu doux et remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez tiédir.
- Assembler les couches : Sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez la crème anglaise par-dessus la gelée. Lissez la surface et remettez au frais pour raffermir les couches.
- Préparer la chantilly : Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture ferme. Vous pouvez la pocher joliment sur le dessus du trifle à l’aide d’une poche à douille.
- Décorer et servir : Ajoutez quelques fruits frais, des éclats de pistaches ou d’amandes pour une touche croquante et colorée. Gardez au frais jusqu’au moment de la dégustation — un dessert frais, fondant et irrésistible !
Notes
La quantité de la crème custard obtenue, sera pour une seule couche dans chaque petite verrine, ou dans un large plat de 18 cm de diamètre.
Si vous voulez mettre deux couches de custard, il faut doubler les quantités.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson: 10 min
- Catégorie: Desserts, verrines sucrées
- Cuisine: cuisine anglaise
Nutrition
- Portion: 1 trifle
- Calories: 320 kcal