Description
Ces tomates séchées maison au four sont faciles à préparer et pleines de saveur. Après un séchage lent, elles sont conservées dans l’huile au réfrigérateur pour accompagner salades, pâtes, tartines et plats ensoleillés.
Ingrédients
Scale
- 2 à 3 kilos de tomates fraiches
- sel
- huile
Instructions
- Lavez les tomates, coupez-les en deux puis épépinez-les.
- Placez-les sur une grille et salez légèrement.
- Laissez les tomates rejeter leur eau pendant 3 à 4 heures.
- Retournez-les pour bien les égoutter, puis laissez-les sécher encore 4 à 6 heures, ou toute une nuit.
- Reprenez les tomates et placez-les dans un plat allant au four.
- Allumez le four à la température la plus basse possible, puis laissez sécher les tomates entre 4 et 5 heures.
- Quand les tomates sont bien sèches tout en restant légèrement moelleuses à cœur, éteignez le four et laissez-les dedans jusqu’à complet refroidissement.
- Placez les tomates dans une jarre ou un bocal propre, couvrez généreusement d’huile, puis conservez au réfrigérateur. Les tomates doivent rester bien immergées dans l’huile.
- Temps de préparation: 20 min
- temps de repos: 8 heures
- Temps de cuisson: 4 heures
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 220 kcal