Description
Une délicieuse tarte aux myrtilles maison avec une pâte sablée croustillante, une crème d’amande fondante et une garniture fruitée généreuse. Une recette facile et élégante, parfaite pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients
Scale
pâte sablée :
- 120 gr de beurre mou coupés en morceaux
- 70 gr sucre glace
- 30 gr de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 200 gr farine
Crème d’amande:
- 75 gr de beurre mou coupés en morceaux
- 75 gr de poudre d’amande
- 75 gr sucre
- 5 gr farine
- 2 oeufs
décoration:
- 400 gr de myrtilles
- 1 peu de sucre (ou de miel ou sirop d’agave)
- 4 c. à soupe de confiture de myrtilles (ou gelée)
Instructions
- Préparer les myrtilles : mettez les myrtilles dans une casserole avec un peu de sucre, de miel ou de sirop d’agave. Faites cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que les fruits compotent légèrement. Ajoutez la confiture ou la gelée de myrtilles, mélangez puis laissez refroidir.
- Préparer la pâte sablée : mélangez le beurre mou avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amandes, le sel, l’oeuf puis la farine. Formez une pâte homogène, filmez-la et laissez-la reposer au frais au moins 2 heures.
- Cuire le fond de tarte à blanc : préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte de 24 cm, piquez le fond puis recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire 20 minutes. Laissez refroidir.
- Préparer la crème d’amande : travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et la farine. Incorporez les oeufs un à un jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Cuire la crème d’amande : versez la crème d’amande sur le fond de tarte précuit. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez complètement refroidir.
- Assembler la tarte : répartissez la préparation aux myrtilles sur la crème d’amande refroidie.
- Réserver au frais : placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: tartes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 430 kcal