Description
Une tarte aux figues fondante et parfumée, préparée avec une pâte sablée à l’amande, une crème amandine moelleuse et des figues fraîches. Une recette de saison facile, gourmande et parfaite pour profiter des figues mûres.
Ingrédients
Scale
Pâte sablée à l’amande:
- 180 g farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de poudre d’amande
- 50 g sucre
- 1 sachet sucre vanillée
- 80 g beurre
- 1 oeuf
- 1 cuill. à café de vanille liquide
Créme d’amande :
- 120 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 4 a 5 figues coupées en quart ou en rondelles. selon votre goût.
Instructions
- Préparez la pâte sablée : mélangez la farine, le sel, la poudre d’amande, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis sablez la préparation.
- Ajoutez l’œuf et la vanille : incorporez l’œuf et la vanille liquide, puis mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais.
- Foncez le moule : étalez la pâte, placez-la dans un moule ou un cercle à tarte de 28 à 30 cm, puis piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez la crème d’amande : fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la poudre d’amande, puis incorporez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Garnissez la tarte : versez la crème d’amande sur le fond de tarte. Disposez les figues coupées en quartiers ou en rondelles sur la crème.
- Faites cuire : enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème bien prise.
- Ajoutez la finition : laissez tiédir, puis badigeonnez éventuellement la tarte avec un peu de confiture ou de gelée de coings chauffée pour lui donner un joli brillant.
Notes
Choisissez des figues mûres mais encore fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
Vous pouvez couper les figues en quartiers pour un effet généreux, ou en rondelles pour une présentation plus régulière.
La crème d’amande aide à absorber le jus des figues et garde la tarte bien moelleuse.
Laissez tiédir la tarte avant de la couper pour obtenir des parts plus nettes.
La tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 430 kcal