Description
Le tahini maison, aussi appelé purée de sésame, pâte de sésame ou crème de sésame, se prépare avec peu d’ingrédients. Une recette simple pour obtenir une texture onctueuse, parfaite pour le houmous, les sauces et les vinaigrettes.
Ingrédients
Scale
- 280 gr graines de sésame
- 4 à 5 c. à soupe d’huile neutre (j’utilise de l’huile de tournesol bien raffinée et sans odeur)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Torréfiez les graines de sésame à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez-les tiédir, puis mixez-les jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez l’huile progressivement tout en mixant, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajustez la texture selon vos préférences.
- Versez dans un bocal propre et hermétique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 5 min
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 105 kcal