Description

Des tagliatelles au saumon fumé faciles à préparer, avec une sauce crémeuse parfumée aux échalotes, au citron et à l’aneth. Une recette rapide, gourmande et parfaite pour un repas simple mais raffiné.

Ingrédients

Scale

400 g de tagliatelles
200 g de saumon fumé
2 échalotes
quelques gouttes de jus de citron (j’ai utilisé la petite bouteille jaune)
25 cl de crème fraiche
10 g beurre
aneth séché
piment de Cayenne
poivre du moulin
sel

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Instructions

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les puis réservez-les, sans ajouter de matière grasse.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et translucides.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Coupez le saumon fumé en lanières, puis ajoutez-le dans la poêle. Mélangez délicatement et laissez chauffer brièvement à feu moyen.
Versez la crème fraîche, puis assaisonnez avec le poivre, l’aneth séché et une petite pincée de piment de Cayenne.
Laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux, juste le temps que la sauce devienne bien onctueuse.
Répartissez les tagliatelles dans les assiettes, nappez de sauce au saumon fumé et servez aussitôt.

Notes

Salez avec précaution : le saumon fumé apporte déjà du sel.

Pour une sauce plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par une crème plus légère.

Ajoutez un peu d’aneth frais au moment du service pour une finition plus parfumée.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Nutrition

Portion: 1 part
Calories: 670 kcal