Description
Un strudel aux pommes facile et croustillant, garni de pommes fondantes, raisins secs, miel, cannelle et quatre-épices. Une version rapide de l’Apfelstrudel, parfaite pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
Scale
- 4 pommes
- 80 gr beurre
- 50 gr de raisins secs
- 40 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à café de miel
- une demi c. à café de cannelle
- une demi c. à café de quatre-épices
- 1 pâte feuilletée
décoration
- 1 jaune oeuf
- des cristaux de sucre
Instructions
- Faites tremper les raisins secs dans du thé bouillant pendant 1 heure, puis égouttez-les.
- Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les pommes et faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le miel, la cannelle et le quatre-épices.
- Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que le jus des pommes réduise légèrement.
- Retirez du feu et laissez complètement refroidir.
- Ajoutez les raisins secs égouttés à la garniture froide.
- Déroulez la pâte feuilletée et déposez la garniture au centre.
- Refermez la pâte pour former un strudel allongé.
- Faites quelques entailles sur le dessus avec un couteau.
- Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Parsemez de cristaux de sucre.
- Enfournez à 160°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Laissez bien refroidir la garniture avant de la déposer sur la pâte, pour éviter de ramollir la pâte feuilletée.
Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden, la Reinette ou la Pink Lady.
Le strudel est meilleur le jour même, quand la pâte est encore bien croustillante.
Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
- Temps de préparation: 20 minutes
- repos des raisins: 1 heure
- Temps de cuisson: 25 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 285 kcal