Description
Voila une soupe de tomates vertes rôties d’une texture veloutée, un parfum profond et une belle richesse nutritive. Cette recette simple met en valeur des ingrédients accessibles tout en apportant chaleur, confort et équilibre à votre table.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates vertes, coupées en quartiers
- 2 oignons moyens, coupés en quartiers
- 5 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 2 tasses de chou kale frisé, haché
- 1 pomme de terre, coupée en dés (facultatif)
- 1 tasse de bouillon (légumes ou volaille)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de crème (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Déposez les tomates vertes, les oignons et les gousses d’ail sur une plaque de cuisson.
- Arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement pour bien enrober chaque morceau.
- Faites rôtir les légumes 15 minutes, puis retournez les tomates pour une cuisson uniforme.
- Poursuivez encore 15 minutes, le temps qu’elles prennent une jolie couleur dorée et développent un goût légèrement caramélisé.
- Pendant ce temps, portez à feu doux le bouillon avec les dés de pomme de terre et le chou frisé.
- Couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et parfumé.
- Ajoutez les légumes rôtis au mélange chaud et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettre le pot sur le feu, incorporez le bicarbonate : La soupe va commencer à frémir, le bicarbonate de soude neutralisant une partie de l’acidité.
- Continuez de remuer jusqu’à ce que les bulles cessent de frémir et disparaissent complètement.
- Ajustez le sel et le poivre, puis ajoutez la crème si vous souhaitez une texture veloutée.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 40 min
- Catégorie: soupe
- Cuisine: cuisine d'automne
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 210 kcal