Description
Une soupe à la tomate maison facile, douce et bien veloutée, préparée avec des tomates, des tomates séchées, de l’oignon, de l’ail et un peu de concentré de tomate.
Ingrédients
Scale
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 Oignon haché
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 boite de Tomates en dés (égouttées, sinon 500 gr de tomates fraiches sans pépins)
- 6 Tomates séchées (la mienne dans l’huile)
- 1 cube de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
- 1,5 à 2 verres d’eau
- Crème fraiche (facultatif, pour la déco, je n’en avais pas)
- Basilic haché (facultatif, pour la déco, je n’en avais pas – Quelques feuilles)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir quelques secondes sans le laisser colorer.
- Ajoutez l’oignon haché et le concentré de tomate, puis faites revenir environ 3 minutes.
- Incorporez les tomates, les tomates séchées et le cube de bouillon.
- Versez l’eau, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et veloutée.
- Servez chaud, avec un peu de crème fraîche et de basilic si vous le souhaitez.
Notes
Ajustez la quantité d’eau selon la texture souhaitée.
Pour une soupe plus douce, utilisez des tomates bien mûres.
Les tomates séchées apportent ici une saveur plus concentrée et plus ronde.
La crème fraîche est facultative, mais elle renforce le côté velouté.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 220 kcal