Description
Une recette facile de sirop de miel maison au citron, aussi appelé 3sila, idéale pour enrober les makrouts, griwechs, zlabias, baklavas et autres pâtisseries orientales.
Ingrédients
Scale
- 2 kg sucre
- 1 litre d’eau
- des rondelles de citron
- 1 c. à soupe de miel
- 1 verre d’eau
Instructions
- Versez le sucre et 1 litre d’eau dans une grande casserole à fond épais.
- Faites chauffer doucement en mélangeant seulement jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoutez les rondelles de citron et portez à ébullition.
- Dès le début de l’ébullition, ne mélangez plus le sirop avec une cuillère.
- Nettoyez régulièrement les parois de la casserole avec un pinceau légèrement mouillé pour éliminer les cristaux de sucre.
- Ajoutez la cuillère de miel ou de glucose.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes pour un sirop fluide, ou jusqu’à 20 à 25 minutes pour une texture plus nappante.
- Vérifiez la consistance en déposant quelques gouttes sur une assiette froide. Le sirop épaissira encore en refroidissant.
- Retirez du feu, laissez tiédir, puis versez dans des bouteilles ou des bocaux en verre propres et secs.
- Laissez refroidir complètement avant de fermer.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 55 minutes
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 420 kcal