Description
Cette vinaigrette sans moutarde associe mayonnaise, vinaigre balsamique, huile d’olive et ail dans une sauce crémeuse et bien relevée. Préparée rapidement dans un bocal, elle accompagne les salades, les crudités, les pommes de terre et les sandwichs.
Ingrédients
Scale
- 1 tasse =250 ml UK, 240 ml US
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail rapee
- 1/4 cuillère à café de sel ( ou selon le gout)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- quelques tours du poivre de moulin
Instructions
- Préparez un bocal propre muni d’un couvercle hermétique, assez grand pour pouvoir secouer facilement la sauce.
- Versez le vinaigre balsamique dans le bocal, ajoutez le sel et mélangez brièvement pour commencer à le dissoudre.
- Incorporez l’huile d’olive, la mayonnaise, l’ail finement râpé et quelques tours de poivre du moulin.
- Fermez soigneusement le bocal, puis secouez-le énergiquement pendant 15 à 20 secondes.
- Ouvrez et vérifiez la consistance : la vinaigrette doit être homogène, crémeuse et suffisamment fluide pour napper une salade.
- Laissez reposer la sauce pendant environ 15 minutes afin que l’ail parfume l’ensemble et que les saveurs s’équilibrent.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si la sauce paraît trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à café d’eau, puis secouez de nouveau.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans le bocal fermé. Secouez toujours la vinaigrette avant de l’utiliser.
- Temps de préparation: 5 min
Nutrition
- Portion: 1 c. à soupe
- Calories: 75 kcal