Description
Une sauce tomate maison simple, parfumée et savoureuse, préparée avec des tomates fraîches, de l’ail, de l’oignon, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Parfaite pour les pâtes, pizzas, gratins et plats mijotés.
Ingrédients
Scale
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’huile d’olive
- 400 g de tomates fraîches
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1/2 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Épluchez l’oignon, puis émincez-le finement.
- Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe si besoin, puis hachez-la.
- Lavez les tomates fraîches, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
- Chauffez l’huile d’olive dans une casserole ou une sauteuse.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement translucide.
- Ajoutez l’ail haché et mélangez quelques secondes, sans le laisser brûler.
- Incorporez les tomates coupées, puis ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque la sauce a réduit et devient plus épaisse, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Mixez la sauce pour une texture lisse, ou gardez-la légèrement rustique avec quelques morceaux de tomates.
- Servez aussitôt avec des pâtes, une pizza, un gratin ou conservez-la dans un bocal propre.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
Nutrition
- Portion: 100 ml
- Calories: 120 kcal