Description
Une sauce arrabbiata maison riche en parfum, relevée juste comme il faut et idéale pour vos pâtes. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir une sauce tomate italienne savoureuse, équilibrée et parfaitement structurée.
Ingredients
Scale
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 à 4 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 1 petit oignon jaune, finement émincé
- 6 gousses d’ail hachées
- 1,6 kg de tomates entières en boîte (2 × 800 g)
- 1/2 tasse de basilic frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole.
- Faites revenir les flocons de piment pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les tomates et cassez-les grossièrement à la cuillère.
- Laissez mijoter 25 à 30 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement.
- Terminez par le basilic, le sel et le poivre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence en piment.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson: 30 min
- Catégorie: sauce
- Cuisine: cuisine italienne
Nutrition
- Portion: 100 g
- Calories: 85 kcal